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梁章钜（1775－1849），字闳中，又字茝林，号茝邻，晚号退庵，祖籍福建福州府长乐县（今福建省福州市长乐区），生于福州府城。其先祖于清初迁居福州市区。
曾任江苏布政使、甘肃布政使、广西巡抚、江苏巡抚等职。上疏主张重治鸦片囤贩之地，强调“行法必自官始”，并积极配合林则徐严禁鸦片，是坚定的抗英禁烟派人物。也是第一个向朝廷提出以“收香港为首务”的督抚。是一位政绩突出、深受百姓拥戴的官员。
晚年从事诗文著作，一生共著诗文近70种。其在楹联创作、研究方面的贡献颇丰，乃楹联学开山之祖。
最有名的就是东坡肉了吧，这道菜算是江浙那边的红烧肉。
叫花鸡也算一个，金庸小说里还描述有叫花鸡。用荷叶把鸡包住，用特制的泥巴包裹住荷叶和鸡。放在地里烤制。叫花鸡做好后后美味无比。听说乾隆皇帝都吃过呢，也叫富贵鸡。
臭豆腐也算、黄山毛豆腐也属于类似的把豆腐发酵后食用，发酵后的豆腐内里的植物蛋白转化为氨基酸，做好后口味丰富，属于闻着臭看着丑，吃着到还不错，我本人都很爱吃。
黄山臭鳜鱼
这道菜距今已经有200多年历史了，也是闻着臭吃着香。
北京烤鸭
也是很有历史的北京名吃，始于魏晋南北朝时期也是御菜。烤鸭皮热的时候沾白糖超级好吃，烤鸭皮带点鸭肉沾甜面酱配葱丝卷饼也好吃。
北京卤煮也很有名，很古老，不过卤煮好像是古代穷人吃的，因为不同的内脏口味不同有的软糯有的耐嚼风味独特。
还有北京豆汁，炒肝等等
天津狗不理包子，十八届麻花，耳朵眼炸糕是天津三绝，都是古代名吃。
中国古代有不少美食。而且其中一部分还流传至今。
1、生鱼片。
生鱼片一直被认为是日本的传统美食，其实它是起源于中国，历史久远，可以追溯到周朝。在三国时期，大家也都很喜欢吃鱼生，曹植的《名都篇》说道：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，这就是把鱼生蘸着小虾酱吃。唐朝是吃生鱼片的高峰期，这时候生鱼片传到日本，成为了我们现在所知道的刺身。
不过现在吃生鱼片的话建议吃海水鱼，因为淡水鱼寄生虫比较多。
2、东坡肉。
东坡肉是苏东坡首创的，苏东坡不但是个大文豪，还是个超级吃货。他在《食猪肉》一诗中这样写到：“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。” 东坡肉肥而不腻、软烂可口，流传至今依然很受欢迎。
3、粽子。
粽子是中国家喻户晓的美食。粽子和纪念屈原有关。爱国诗人屈原投江殉身，老百姓十分怀念这位忧国忧民的诗人，害怕屈原的尸身被江里的鱼儿吃了，就将米粮投入江中，希望鱼儿们吃饱了就不会损害屈原的身体。现在每逢端午节家家户户都会吃粽子。粽子口味繁多，很多地方都有自己的特色，充分展现了我国吃货大国的智慧。
1.鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
2.胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”
3.茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
4.藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
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