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很多人质疑康雍乾不是盛世，如果按人均生活水平来说确实不算，乾隆时期有洋人来访，地方上给洋人运送了大量的牲畜，结果很多由于在船舱里死掉的，就直接被扔到了近海。很多看热闹的百姓看到牲畜这样扔海里就游过去捡，洋人看了都很惊讶，因为在他们的认知中清朝是非常富有的。
不过如果按照人口增长来看的话，康雍乾时期确实增长迅速，也从侧面说明了经济方面至少是粮食方面确实是增长了。在清军建立政权后，人口总数大约在7000万人，到了康熙三十年人口增长到1亿。到乾隆三十年人口增至2亿，再到道光三十年人口达到了4.3亿。康熙三十年是公元1691年，乾隆三十年是公元1765年，这不到八十年里人口增长一倍，从1亿达2亿，想想就觉得恐怖。
别说在中国历史上没有这么快增长过，就算放眼全世界都是极为罕见的。人口之所以增长这么快，一个根本原因就是引进番薯。
据《清裨类钞·植物类》记载：
康熙时，圣祖命于中州等地，给种教艺，俾佐粒食，自此广布蕃滋，直隶、江苏、山东等省亦皆种之。
这是记载的康熙时期引进了番薯，等到了雍正时期，番薯已经在全国各地都有种植，在南方一些省份更是非常普遍，已成为南方地区穷人们的主要口粮。
在雍正三年福建巡抚黄国财的奏折中说：
查泉州府属之惠安、同安、金门沿海处所，去冬番薯歉收，今春又值米贵，近海穷民不无艰苦。
番薯歉收和米贵就影响到了穷苦人民，可见番薯已经成为了下层百姓日常食物。只要出现水灾旱荒的年份，番薯更会作为救灾食物频繁出现在给皇帝的奏报中。
番薯相比于大米等作物，种植技术相对简单，对气候和雨水要求也不高，所以对清朝人口大幅增长起到了重要作用。其次番薯还起到抑制粮食价格的上涨，无论是水灾旱荒都会出现粮食价格暴涨的情况，而番薯的引入则在一定程度上抑制了粮食价格的攀升。另外番薯也有效降低了战争的爆发，毕竟百姓有饭吃他就不闹事。
但是，番薯不可能带给清朝经济的改变，只能是对人口增长产生重大影响，所以说康乾既不是什么盛世，番薯也改变不了清朝的状况。
清朝的盛世，统治者们却大力包装，也有不少的读书人，去赞扬康乾盛世，大家都知道，清朝是满族人统治者，为了巩固自己的政权，肯定是要宣扬自己的仁善的。
最值得宣传的就是康乾盛世，但是在乾隆时期，一位英国使者到中国，看到的并不是外国书上描述的中国，他以为遍地是宝的中国，实际上都是假象，真实的情况，就是遍地都是贫穷落后的状况。
中国遍地没有黄金，但贪污腐败之花处处都有开放，那些统治者们不治理国家，反而是大力实行文字狱惨案，严格控制人们的思想自由，把大家的思想禁锢，人人都是按部就班，没有自己的思想和自由，这样的社会状况，还能算是盛世吗?所以很多人只能戏称为红薯盛世了。
康乾盛世又叫康雍乾盛世，该时期经历了康熙、雍正、乾隆3代皇帝，时间持续长达134年之久，是我国古代历史上的最后一个盛世，也是清朝统治时期的最高峰。在康乾盛世时期，领土面积达1300万平方公里，人口数量急剧增长突破了三亿大关，几乎是全世界人口总数的三分之一。如此一个繁荣的景象，为何被称为番薯盛世呢？
据清史学者认为，清朝的统治者多勤政，而且还非常重视水利和农业发展。在当时生产力水平低下的情况下要养活如此众多的人口是不容易的，因为与明朝相比较，清朝的农业生产方式并没有多大的改变，唯一的改变就是番薯种植的引入和推广。番薯不仅高产，富含大量淀粉和多种维生素，而且适应性强，有抗旱、耐碱、易于保存的优点。
同时，因为番薯的适应性太强了，所以番薯的种植也让原本不可耕种的土地变成了可以耕种的土地，进而使得清朝时期的可耕种土地的面积扩大了4倍之多。反过来，因种植番薯而改良的土地变成了可以耕种小麦和水稻的土地。在一定程度上增加了水稻与小麦的产量，促进了粮食产量的大度提高。
由此可见，番薯在进入我国后，对促进清朝的农业发展和提高人口数量等方面的确产生了非常大的作用，不仅能够保证老百姓不被饿死，而且还促进了人口的增长。所以，有人就将康乾盛世归功于番薯，甚至夸张地说成是“番薯盛世”。
我们都知道在康乾盛世时期，中国的人口开始进行了爆发式的增长，甚至一度达到了3亿人口。而人口的激增，其实也是康乾盛世的一个重要表现。
伴随着新航路开辟，美洲的高产粮作物引进了中国之后，康乾时期的三位清朝皇帝通过大力普及红薯和马铃薯的种植技术，使得有效解决了农民的温饱问题。
因为红薯和马铃薯这种高淀粉食物不仅产量高、饱腹感强，而且对环境适应性也比较强，易于种植，于是也就成为北方旱地和南方山区重点依赖的粮食作物。正是如此，很多人就会将红薯和马铃薯称为康乾时期的“红薯盛世”。
1644年，顺治皇帝入关，满清从一个区域性的统治，成为全国性的政权。而当时满族人口仅仅有200万左右，满清进入北京后，逐步统一中原，其次收复台湾，征漠北、收西藏，不断将周边领土纳入到中国，满清八旗人口不断的激增，康乾盛世时期预计达到800万左右，这为满清统治奠定了阶级基础。
再加上汉族等其他民族，乾隆三十九年的总人口约1.5亿，而到了康熙五十九年人口达到3亿多，这样多的人口就需要更多的粮食去养活，如此以来，易种殖、产量高、耐饥饿的红薯登上了历时舞台。
红薯，原产于南美洲地区，适应性强且产量高，他是怎么到的中国呢？
明朝人陈振龙屡次科举不中，一气之下，他便跟随家乡的人下海经商，经常来往与东南亚各国。当时的的菲律宾被西班牙殖民统治，西班牙人觉得菲律宾的人口多但是粮食不够吃，于是从国内引进了产量高的农作物，这便是“红薯”。
经商的陈振龙到了菲律宾看到当地居然后这样高产的农作物，他便有了带回中国来的想法，由于当时的西班牙人“珍其种，不与中国人”，因此他带回的种子是十分的艰险，最终在1593年把“红薯”种从菲律宾带回了中国。
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