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古代的酒种类比较单一，一般都是粮食酿造而成的白酒。古代种植较多的是米谷，所以最早的酒主要是米酒。现代的酒种类比较繁多，有啤酒、白酒、红酒以及其他果酒等。
古代的酒和现代的酒区别
古代的酒因为酿造水平的差异还有原料的单一，酿造出来的酒度数并不高。色泽也没有现代的酒那么透彻，杂质较多。
世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人。中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒。
数千年来，中国的酿酒事业不断发展，在历史的变迁中，分支分流酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒。
1 种类上的差别：现在各式各样的酒数不胜数，笼统的来讲就有白酒和啤酒。还有红酒这三大类。还有各种水果酒什么的就不说了，大家都知道。而中国古代的酒的种类比较单一，一般都是粮食酿造而成的白酒(一大类)。中国开始种植的是米谷，所以喝的最早的酒也就是米酒。
2 酒的度数。古代的酒的度数和现在的酒的度数有着很大的差别。现在的酒动不动就是50度左右的，一般酒量的人，喝不了几杯。被放倒也是经常的事。而中国古代的酒因为酿造水平的差异还有原料的单一，所酿造出来的酒的度数并不高。而且色泽也没有现在的透彻。古诗中常常见到“浊酒”一词，就是指酒中有很多啊渣滓的原因。古代的酒也就是10度左右，相当于现在的啤酒的度数吧。
3 酒的质量。随着时代的发展，酒的质量也是越来越好。酿酒技术的不断发展，方式也是多样化，所酿造出来的酒的质量也是千差万别。就古代人的体质来说，并不一定比现代人的酒量好。酒的纯度就是一个方面。像武松，在古代和上个三大碗，还能打虎。让他到现在试试，三大碗70度的酒，也能打虎，估计应该是在梦里打吧?
古代的酒和现代的酒区别在于“蒸馏”，古代喝的酒属于“酿造酒”，度数低，而现代喝的白酒是“蒸馏酒”，度数高，因此才有李白会须一饮三百杯以及古人的酒逢知己千杯少等历史故事，最主要还是因为酿造工艺的不同，导致酒度数差距大。
1. 营养成分的不同：古代的酒一般不添加糖和其他添加剂，营养成分相对更为天然，葡萄酒、米酒等对人体有很多好处。现代工业化酒类的加工更加复杂，营养成分也不如古代的酒那样天然。
2. 制作工艺的不同：古代的酒是通过传统的手工制作工艺而成，需要用一些古法技艺，传统技艺主要受制于当时的自然条件以及技术限制。现代工艺则依托了先进技术和设备，更加高效和精确。
3. 保存方式的不同：古代的酒多数是自然发酵，而现在的酒则需要一些添加剂来延长保存时间，例如二氧化硫等。
总之，古代酒和现代酒之间的区别是很多的，但是每种酒类各有其独特的魅力和风味，都值得我们去品尝和探索。
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