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如今的“狗不理”包子，凭借历史名气，延续至今可谓是“贵气”十足，100元8个狗不理包子，走高端价位的噱头，然而已不是当年货真价实，而是徒有虚名。
一个肉包子，在咱普通老百姓心中，那是务实、接地气的，可以晨起的早餐，可以是饥肠辘辘时果腹的美味。 非要冠上奢侈品地位，想要高端那也得老百姓认可呀。
去过天津和北京的朋友，和我一样对“狗不理”包子都持差评意见。可能是我们南方人口味差异，也可能是对“狗不理”着实有一种说不上来的纠结。
朋友死活要拉我再去吃“狗不理”包子，我死活不再上二次当。朋友们的好意我自然是心领的，他想的也是请我吃贵贵的最有名气特色吧。但美食可不是这么吃的，我直接拉他走街串巷吃美味小食，朋友说我鬼精灵、嘴巴歹毒。
说实话，狗不理包子除了名气，我真的不知道它有啥？它好吃在哪，百年老字号的精神，真的根植于心吗？如果没有，那就是一坨小肉泥外面裹层面粉疙瘩呗。
可能我这么说，会得罪很多天津的小伙伴，我完全没有想要诋毁的意思。而是我们很多各行各业的百年老字号，艰辛传承百来年，蓬勃朝气的市场和商业环境，怎么就“玩”成了一巨空壳。魂都哪去了？
“狗不理”包子是中华老字号之一，始创于公元1858年，至今有100多年历史，它为“天津三绝”之首。
最初它还只是个小作坊，相传于河北武清县里的一家普通包子铺。由于这家包子包子馅大皮又薄用料讲究，而且口味独特，所以很快就成为当地受欢迎的一家包子铺。
由于店铺的生意太好，所以包子铺的掌柜经常忙到没有时间招呼和照顾客人，因此就有了这么一个“不理人”的雅号。叫久了大家便调侃他，将这家包子铺改名就叫做“狗不理包子”得了，于是有了“狗不理”包子的美名。
清朝咸丰年间，袁世凯路过武清县，听说这个包子极为美味，于是回京时就带了几个包子去讨好慈禧太后。没想到慈禧老太太吃完之后，对这个包子赞赏有加；就这样，无意间慈禧成了“狗不理”包子的代言人，很快它的名声就传遍了全国，从此这狗不理包子就这样火了100多年。
笔者当年也曾在北京呆过几年，有好几次路过天津。又一次朋友说要去这里吃吃当地的名吃——狗不理。当时是真的很心动，毕竟这个小吃的名声在外了，小时候就有听过了，却一直没有吃过。
但是当我打听了一下价格只会，就果断拒绝了，还是选择去湘菜馆搓一顿了。因为一笼狗不理包子，就真的顶的上我们湘菜馆吃一顿了。可是我们一行六七个人都是大老爷们，算下来一个人至少吃一缇，有些人可能还要两缇，这样的话一顿就要吃掉上千元，这样的价格有几个老百姓吃得起呢？
从那以后我才知道，狗不理包子之所以名气这么大，原来不光是因为好吃，还因为价格贵。可能也是由于价格贵，很多人每次都是吃不饱，就像是猪八戒吃人参果，都没吃出来是啥味道，就已经下肚子了。
再次听到狗不理包子，发现我都还没有吃过它，居然就已经退市了。其实在我们这里，吃的最多的，也最受欢迎的是杭州小笼包，早上的早晨就常吃。价格也不贵，一屉也就是6块钱左右，能吃的饱饱的了。所以对于狗不理包子的退市，笔者认为这个是发展的必然。虽然现在的人生活水平提高了，但是能拿得出来100块钱吃一屉包子的还是少数。
狗不理包子虽然是一面招牌，并且它历史悠久，但是真的有必要卖这么贵吗？毕竟他的成本就摆在那里，一个包子算下来真的要十几块钱吗？其实一屉也未必要这么多吧？所以它的退市，其实也是有好处的。有人可能会说服务会有所提升了，附在的价值提升了。但是狗不理包子就是一个小吃，它和卖咖啡、卖服务的不同，顾客进去就是为了填饱肚子，这是最基本的需求，并不是为了享受服务的。
正是因为他们的定为不准，只面向高端人士，但是高端人士可能更喜欢吃西餐，不愿意吃狗不理包子，所以消费人群明显减少了，这也是导致其退市的主因，这一点狗不理包子真的要好好反省一下！
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